6 avantages surprenants du sirop d’érable que vous ne devez pas ignorer

Une autre raison de penser à substituer votre sucre de table au sirop d’érable est le processus de fabrication. Le sucre de table raffiné subit un processus très long et complexe avant d’être cristallisé et de se retrouver dans les rayons. En revanche, le sirop d’érable n’est pas raffiné et produit à partir de la sève d’érable par des moyens beaucoup plus naturels.

Avantages du sirop d’érable pour la santé :

Gardez à l’esprit que les avantages suivants doivent être considérés dans leur contexte en comparaison avec le sucre raffiné ou le sirop de maïs. Personne ne vous dira que le sirop d’érable est un type de super-aliment mais si vous cherchez un édulcorant naturel, vous pourriez faire beaucoup plus mal. Tant que vous le mangez avec modération, vous remarquerez peut-être certains avantages avec le temps.

Propriétés antioxydantes :

Plusieurs études ont été menées en comparant les valeurs antioxydantes des sucres raffinés courants avec celles des édulcorants naturels non raffinés. Sans surprise, les chercheurs ont constaté des différences considérables entre ces différentes formes d’édulcorants.

Vous ne serez pas surpris d’apprendre que le sirop de maïs et le sucre de table raffiné ont une très faible activité antioxydante. D’autre part, le sirop d’érable, la mélasse noire, le miel cru et le sucre brun ont démontré une valeur antioxydante beaucoup plus grande avec la mélasse noire qui ressortait.

À l’heure actuelle, la plupart des gens connaissent le besoin d’antioxydants, alors c’est certainement une très bonne raison d’envisager de changer votre choix d’édulcorant.

Une étude publiée en 2008 a identifié plus de 20 types d’antioxydants dans le sirop d’érable sous forme de divers polyphénols. Ils comprennent l’acide gallique, l’acide cinnamique et l’acide benzoïque ainsi qu’une variété de flavonols tels que les catéchines, la quercétine et la rutine. Il convient de noter que le sirop d’érable de qualité supérieure et plus foncé contient plus de propriétés antioxydantes que la variété plus légère.

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