Comment faire votre propre lait concentré sucré ?

Il y a eu tellement de fois au cours des dernières années que j’ai voulu faire une recette avec du lait concentré sucré, mais je n’ai pas eu un bon substitut aux produits laitiers et au sucre raffiné. La crème de noix de coco ordinaire ne fonctionne tout simplement pas de la même manière et je ne pouvais penser à aucune autre option.

En cette saison de Noël, je voulais vraiment faire une belle recette de fudge. Maintenant, afin de simplifier le fudge, vous voulez vraiment avoir du lait concentré sucré. Sinon, vous finissez par garder le mélange de fudge avec un thermomètre à bonbons. Les thermomètres Candy sont parfaits lorsque cela est nécessaire, mais je voulais vraiment faire une recette de fudge facile pour vous.

Je me suis donc aventuré dans la fabrication de mon propre lait concentré sucré. En fait, vous n’allez plus croire à quel point cette expérience était magnifique !! J’ai enfin eu mon lait sucré et crémeux avec une texture épaisse et lisse. Le goût est riche et doux, mais pas trop sucré. Parfait pour tous vos besoins de cuisson! Je prévois de l’utiliser pour faire toutes sortes de recettes, du fudge à la tarte au citron vert en passant par le thé glacé à la thaïlandaise. Vous pouvez également utiliser ce lait concentré sucré comme crème à café / édulcorant. Apparemment décadent, mais ce n’est vraiment pas si malsain!

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Cette recette prend un peu de temps à préparer car vous allez simplement laisser le liquide mijoter et réduire pendant environ une heure et demie. Tout ce que vous avez à faire est de remuer toutes les quelques minutes pour éviter les brûlures. Personnellement, j’aime faire autre chose dans la cuisine pendant que je le prépare.

Si vous souhaitez une version à faible teneur en glucides et cétogène de cette substance, vous avez de la chance! Vous pouvez également faire cette recette avec un édulcorant aux fruits de moine! J’aime le succédané de sucre de fruit de moine. Vous pouvez l’essayer avec leur édulcorant régulier ou l’ édulcorant doré pour un goût plus riche. Ces édulcorants ne sont pas pâles car ils contiennent de l’érythritol, mais ils constituent une bonne option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides.

Recette du lait concentré sucré :

Type de recette: Dessert

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes.

Temps total : 1 heure 30 minutes.

Quantité obtenue : 50 cl ou 2 tasses.

Ingrédients :

  • 830 ml de lait de coco entier
  • ½ tasse de sucre de coco
  • Pour les glucides faibles et cétogènes, remplacez-les par un édulcorant aux fruits de moine.

Instructions :

  • Dans une casserole de taille moyenne, faites mijoter le lait de coco.
  • Ajoutez le sucre de coco.
  • Laissez le mélange mijoter environ 1,5 heure ou jusqu’à ce que le liquide ait été réduit de moitié environ.
  • Assurez-vous de remuer et de gratter le fond et les côtés de la casserole toutes les quelques minutes pour l’empêcher de brûler.
  • Versez le liquide dans un bocal en verre.
  • Laissez-le refroidir complètement.
  • Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.