Haricots blancs à l’ail et au romarin: Recette inspirée de la chaîne « Zoe’s Kitchen ».

Cette recette simple de haricots blancs à l’ail et au romarin  est devenue notre nouveau plat d’accompagnement préféré. Il s’agit d’une recette imaginaire des haricots au restaurant de « Zoe’s Kitchen ». Cette recette sert également d’apéritif lorsqu’elle est servie avec des tranches de baguette grillées.

Si vous n’êtes pas familier avec « Zoe’s Kitchen », c’est une petite chaîne de restaurants, située principalement dans le Sud Est des États Unis, connue pour sa cuisine grecque simple et fraîche qui comprend des kebabs, du houmous et une délicieuse salade de poulet grecque avec coquilles de pâtes!

Ma famille aime beaucoup les plats de « Zoe’s Kitchen », mais notre préféré est le haricot blanc au romarin. La première fois que je l’ai amené à la maison comme accompagnement de nos brochettes, nous nous sommes tous disputés pour le tout petit contenant à emporter. Depuis lors, j’ai appris à commander des triplets de haricots blancs à chaque fois que je reçois un repas chez « Zoe’s Kitchen ».

L’autre soir, alors que je regardais mes filles engloutir joyeusement leurs fèves au romarin adorées, je me suis rendu compte que je devais commencer à les fabriquer moi-même. Il s’est avéré qu’il n’était pas du tout difficile de créer une recette parfaite des haricots de « Zoe’s Kitchen ».

Nous avons tendance à rester coincés dans une ornière de «plat principal» avec les mêmes aliments de base comme le riz, les pommes de terre et le maïs. Ces haricots sont un peu inattendus et un ajout bienvenu à notre routine de dîner. La chose étonnante à propos de ces haricots blancs est qu’ils ont un goût vraiment crémeux et décadent bien qu’ils ne contiennent aucune crème. En fait, j’ai utilisé un bouillon de légumes dans cette recette, donc le plat est devenu complètement végétalien.

Cette recette prend environ 15 minutes sur la cuisinière et le bouillon commencera à s’épaissir, donnant une texture délicieusement crémeuse.

Pouvez-vous faire cette recette avec des haricots secs? 

En réalité, vous pouvez certainement préparer ce superbe plat à partir d’haricots secs. Personnellement, je recommande totalement de faire des haricots «à partir de zéro» quand vous le pouvez, en les faisant tremper toute la nuit, puis en les faisant cuire pendant des heures dans la mijoteuse ou dans une grande casserole sur le feu. Mais parfois, vous voulez juste organiser un dîner rapide, raison pour laquelle je propose d’utiliser des haricots cannellini en conserve. J’ai choisi les haricots cannellini parce que j’aime la texture et la taille, mais vous pouvez expérimenter avec tout ce que vous avez sous la main.

Recette:

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En moins de 30 minutes et avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un plat d’accompagnement tout à fait délicieux, unique et nutritif qui se mariera parfaitement à toutes les protéines. Vous voudrez peut-être doubler les portions au cas où votre famille les aime autant que les miens. Servez les haricots sur du riz ou mangez-les tout seuls.

Conseil secret: 

Si vous recherchez un apéritif facile, ces haricots blancs au romarin constituent également un fantastique crostini. Il suffit de servir sur des tranches de baguette préalablement badigeonnées d’huile d’olive et grillées au four.

Haricots blancs à l’ail et au romarin :

  • Type: Plat d’accompagnement
  • Cuisine: Méditerranéenne.
  • Temps de préparation : 10 minutes.
  • Temps de cuisson : 15 minutes.
  • Temps total : 25 minutes.
  • Portions : 5
  • Calories : 159 kcal.

Cette recette est inspirée de mes haricots blancs au romarin préférés de Zoe’s Kitchen.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe d’échalote émincée
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 2 boîtes de haricots cannellini égouttés et rincés
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions :

  • Faites enduire le fond d’une casserole d’une fine couche d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire quelques minutes, jusqu’à tendreté.
  • Ajoutez l’ail, le romarin et l’origan. Remuez et faites cuire encore environ 2-3 minutes.
  • Ajoutez les haricots et le bouillon. Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide commence à épaissir.
  • Ajoutez du sel au goût. Personnellement, j’utilise généralement environ une demi cuillère à café de sel casher.
  • Servir seul ou sur du riz.

Remarques :

Si les haricots deviennent trop épais, ajoutez juste un peu de bouillon supplémentaire.