Recette poulet préparé à l’avance: Une manière pratiques pour économiser le temps sans nuire au goût

Le rôtissage à basse température signifie qu’aucune partie du poulet n’est susceptible de trop cuire et de sécher lorsque les restes sont déchiquetés, ce qui le rend idéal pour une utilisation toute la semaine.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge doux
  • 1 poulet de 5 kg livres à 1.8 kg sans les abats
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel casher

Équipement spécial:

  • Un moulin à épices ou un mortier et un pilon

Préparation :

  • Préchauffez le four à 325 °.
  • Faites moudre grossièrement les graines de fenouil et les flocons de piment rouge dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.
  • Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et frottez-le avec de l’huile
  • Assaisonnez-le généreusement à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel.
  • Saupoudrer le poulet d’épices moulues.
  • Placez la poitrine vers le haut et faites-la rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 155 °. Ce processus prendre de 70 à 80 minutes. Laissez-la refroidir.
  • Transférez le poulet sur une planche à découper. Taillez ou enlevez la viande des os et déchiquetez-le, puis jetez les os.

Le poulet peut être rôti 4 jours à l’avance. Conservez le poulet déchiqueté dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir.