Pour les végétariens : Superbe recette de galette de pois chiches aux carottes et à la feta.

Pendant longtemps, je ne savais pas quoi faire avec les pois chiches, mais elles portent un nom aussi amusant. Mon mari m’a toujours rappelé à elle et m’a demandé de faire quelque chose. Dans la cuisine orientale, on trouve souvent des pois chiches, en crème ou en bouillie. Mon mari aime ces galettes de pois chiches avec des carottes et de la feta. Parce que les pois chiches aux noix, les carottes sucrées, une feta délicieuse, associée à des œufs nutritifs. Personnellement, j’ai enfin trouvé une combinaison savoureuse pour les galettes végétariennes.

Les pois chiches sont très bons comme galettes et sont une bonne alternative si vous préférez faire des plats sans viande à la maison et je n’ai aucun désir pour les galettes de légumes classiques avec des courgettes et autres.

Les pois chiches ont une teneur très élevée en fibres et en protéines, encore plus que dans certaines viandes. De plus, ils contiennent beaucoup de calcium et de vitamines. En effet, il n’est pas étonnant qu’ils soient aussi parmi les super aliments.

Depuis longtemps, les pois chiches sont indispensables dans nos cuisines, notamment parce qu’il est facile de les conserver en stock. En fait, les galettes de pois chiches se marient parfaitement à une salade verte et à un yaourt mélangés avec des herbes fraîches.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 4 personnes.

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Ingrédients :

  • 1 boîte de 310 g de pois chiches.
  • 2 carottes, de taille moyenne et grossièrement râpées
  • 20 g de feuilles de persil frais hachées ou de coriandre
  • 150 g de feta broyée
  • 2 œufs de taille moyenne, battus
  • 50 g de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Huile végétale pour la cuisson, par exemple Huile de colza ou huile d’olive

Instructions :

D’abord, mettez les pois chiches dans une passoire, rincez-les et laissez-les égoutter.

Ensuite, faites moudre les pois chiches  avec un mélangeur à main ou dans un mélangeur pour obtenir une pâte de purée.

Pelez les carottes et râpez-les. J’utilise habituellement mon coupe-légumes, cela fonctionne plus vite.

Lavez les feuilles de persil ou de la coriandre, séchez-les et hachez-les. Hachez la feta aussi

Maintenant, vous mélangez les carottes, le persil (ou coriandre) et la  fêta avec la purée de pois chiches.

Ensuite, vous mélangez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Puis, dans une  casserole revêtue, mettez environ 1 cl d’huile végétale à feu moyen  et ajoutez progressivement  les portions de pâte d’une taille correspondant à une cuillère à soupe. 

Faites cuire les galettes de chaque côté pendant 2-3 minutes. Si nécessaire, rajoutez de l’huile dans la casserole.  Il est préférable de placer les galettes sur une assiette avec du papier absorbant, puis l’huile est absorbée un peu.