Recette de poulet rôti et mariné au babeurre

Cette marinade au babeurre donne à la peau de votre poulet une allure extra croustillante. Le mélange parfait d’herbes et d’épices fait de ce poulet rôti au babeurre un favori alléchant de ma famille.

Je le fais encore et encore et on ne s’en lasse pas. Faire mariner un poulet pendant une nuit dans du babeurre et des épices est une méthode très traditionnelle dans le sud des États-Unis avant la friture. Le babeurre, le sel et d’autres épices agissent comme une saumure pour infuser une énorme quantité de saveur dans le poulet.

Cette marinade est parfaite pour presque toutes les méthodes de cuisson du poulet. Vous voulez une peau nette, une peau délicieuse, frite, rôtie au four et un poulet grillé au romarin et au babeurre. Ce sont tous des goûts éprouvés et possibles avec cette technique. De même, ce poulet rôti au babeurre se marie parfaitement avec les belles et délicieuses carottes glacées et les belles et délicieuses pommes de terre pour un dîner élégant.

Si cela n’impressionne pas, rien ne le fera! Voici comment vous pouvez préparer ce poulet rôti au babeurre :

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Ingrédients :

  • 1 poulet de 2 kg
  • 2 tasses de babeurre
  • ¼ tasse de romarin frais, haché
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/4 tasse de Penzeys BBQ 3000

  • Instructions :
  • Fermez le poulet et mettez-le dans un grand sac pour congélateur.
  • Combinez tous les ingrédients restants dans un bol et mélangez-les bien
  • Versez le mélange de babeurre dans le sac de congélation avec le poulet et enrobez bien le poulet.
  • Laissez le sac reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un goût encore mieux, il vaut mieux laisser votre poulet reposer dans le congélateur pour 24 heures.
  • Pour la cuisson, un four à 375 F sera préférable.
  • Retirez le poulet du sac et égouttez le babeurre en excès, filtrez la marinade et badigeonner le poulet de marinade au romarin et au babeurre
  • Placez le poulet dans une rôtissoire
  • Faites rôtir votre poulet pendant 20 minutes
  • Tournez-le vers l’autre cote et faites-le rôtir encore 20 minutes
  • Continuez à faire pivoter toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée lise 165F dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher un os.
  • Retirez le poulet du four une fois qu’il atteint 165 F, badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes.