Superbe soupe au bœuf et aux légumes faite à l’ancienne technique de ma mère!

N’aimez-vous pas une bonne recette de soupe? Quand je pense à mes soupes préférées, mon esprit se tourne immédiatement vers la soupe au bœuf et aux légumes à l’ancienne technique de ma mère. Comme mon grand-père est un agriculteur, nous avions toujours dans notre buanderie un congélateur supplémentaire rempli de paquets de bœuf blancs. Nous avons également eu la chance d’avoir une mère qui nous préparait le dîner tous les soirs. Une de mes préférées était une grande marmite de soupe au bœuf et aux légumes faite maison. Pour ma mère, c’était la recette de soupe idéale pour nourrir la famille.

Les autres dîners comprenaient un menu rotatif composé de hamburgers, de boulettes de viande, de pain de viande, de poulets rôtis, de tacos… tous ces plats classiques du confort américain. À l’époque, je ne voulais que des pizzas ou des pâtes, mais maintenant, j’ai soif de ces repas d’enfance!

Cette recette de soupe au bœuf et aux légumes maison est très délicieuse, c’est pourquoi je l’adore. Elle me procure des goûts de mon enfance qui étaient réconfortants, chauds et pleins de délicieux morceaux de bœuf et de légumes.

N’ayez pas peur d’utiliser des légumes surgelés! En fait, je les préfère dans cette recette pour ajouter une texture particulière à ma soupe. L’ajout de bouillon de bœuf et d’eau crée une base légère de tomate. En effet, le mélange n’est pas trop épais. Si vous préférez une consistance plus épaisse, placez une autre boîte de soupe à la tomate dans l’eau.

Cette recette de soupe de bœuf aux légumes donne de bonnes quantités, et il est préférable d’ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de la taille de votre rôti de bœuf. C’est la recette de soupe idéale pour une cuisson lente à congeler par portions et à décongeler pour réchauffer plus tard, si vous ne pouvez pas manger tout en une fois.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez un repas réconfortant, essayez cette recette de soupe au bœuf et aux légumes maison. C’est un favori de la famille qui fera partie de la rotation régulière.

Recette:

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  • Portions : 6 personnes.
  • Temps de cuisson : 8 heures

Ingrédients:

  • 1 rôti (environ 9 grammes)
  • 2 pommes de terre russes, hachées
  • 2 Oignons hachés.
  • 1 sac de petits pois surgelés
  • 1 sac de haricots verts surgelés
  • 1 sac de maïs congelé
  • 4 grosses carottes hachées
  • 950 ml de bouillon de bœuf
  • 2 boîtes (environ 320 ml) de soupe à la tomate
  • 1 boîte remplie d’eau
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Salez et poivrez le rôti, puis placez-le dans votre mijoteuse avec 450 ml de bouillon de boeuf. Faites-le cuire à feu doux pendant environ 10 heures et déchiquetez avec deux fourchettes.
  2. Dans une très grande casserole, faites sauter les carottes et le mélange d’assaisonnements dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce que le mélange devienne tendre.
  3. Ajoutez le bœuf, les pommes de terre, le reste des légumes, le reste du bouillon de bœuf (500 ml), la soupe aux tomates, l’eau, le sel et le poivre.
  4. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez la soupe mijoter pendant environ une heure.
  5. Ajoutez de l’eau à volonté pendant la cuisson.
  6. Cette soupe peut également être cuite dans la mijoteuse! Faites le rôti à l’avance, ajoutez tous les ingrédients à votre mijoteuse et cuisez à feu doux pendant 6 à 8 heures.