Superbe soupe au bœuf et aux légumes faite à l’ancienne technique de ma mère!

  • Portions : 6 personnes.
  • Temps de cuisson : 8 heures

Ingrédients:

  • 1 rôti (environ 9 grammes)
  • 2 pommes de terre russes, hachées
  • 2 Oignons hachés.
  • 1 sac de petits pois surgelés
  • 1 sac de haricots verts surgelés
  • 1 sac de maïs congelé
  • 4 grosses carottes hachées
  • 950 ml de bouillon de bœuf
  • 2 boîtes (environ 320 ml) de soupe à la tomate
  • 1 boîte remplie d’eau
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Salez et poivrez le rôti, puis placez-le dans votre mijoteuse avec 450 ml de bouillon de boeuf. Faites-le cuire à feu doux pendant environ 10 heures et déchiquetez avec deux fourchettes.
  2. Dans une très grande casserole, faites sauter les carottes et le mélange d’assaisonnements dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce que le mélange devienne tendre.
  3. Ajoutez le bœuf, les pommes de terre, le reste des légumes, le reste du bouillon de bœuf (500 ml), la soupe aux tomates, l’eau, le sel et le poivre.
  4. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez la soupe mijoter pendant environ une heure.
  5. Ajoutez de l’eau à volonté pendant la cuisson.
  6. Cette soupe peut également être cuite dans la mijoteuse! Faites le rôti à l’avance, ajoutez tous les ingrédients à votre mijoteuse et cuisez à feu doux pendant 6 à 8 heures.
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